最后。
当这道菜被端上餐桌。
一股浓郁而独特的香气，瞬间弥漫开来。
那香气，带着其特有的辛辣味，且味道强烈，如同一场热烈而奔放的舞蹈，瞬间吸引了所有人的目光。
安妮轻轻吸了吸鼻子，眼中闪过一丝惊喜，不禁赞叹道：“妙。实在是妙不可言了。”
这道白酱炖小牛肉之所以如此特别，其中一个关键因素便是其中加入的姜。
下放的姜。
味道，自是辛辣。
正所谓“饭不香吃生姜”，在欧洲，姜并非常见的烹饪调料，而这道白酱炖小牛肉却大胆地放了姜。
这一独特的搭配，就像是在一幅绚丽的画卷中添上了一抹别样的色彩。
有着让人眼前一亮的感觉。
……
生姜。
作为人们日常生活中必不可少的调味品，早已融入了我们的饮食文化。
在《生姜赋》一书中，就有“宜蔬宜药，可果可汤”的记载，生动阐述了生姜的多样用途。
除了具有调味作用外，生姜还拥有很高的药用价值。
它味辛，微温。
主伤寒头痛鼻塞，咳逆上气，止呕吐。
不仅如此，用生姜涂擦治疗疾病，同样可以起到奇妙的作用。
说起姜的种植方法，也是充满了趣味。
姜不用种子繁殖，而用姜块进行无性繁殖，所以它没有主根，属于浅根性作物。
当姜块被种植后，从幼芽的茎部会发生数条不定根，其上又会生出若干条小侧根。
之后，进入旺盛生长期。
还可从姜母和子姜上，发生若干条肉质根。
这些肉质根，也具有一定的吸收能力。
生姜的茎可分为地上茎及地下茎两种，这种独特的生长方式，使得生姜在生长过程中展现出别样的生命力。
再把目光聚焦到这道白酱炖小牛肉本身……
白酱炖小牛肉。
是将小牛肉加上洋葱、芹菜、红萝卜。
再加上奶油、鲜奶油、蛋黄和面粉一起煨煮到熟烂，直至汤汁浓稠。
在法式料理之中，牛肉和小牛肉基本都分有三种肉。
上肋骨周围一直到臀部的肉，还有里脊，都是最好的部分，一般用来做煎、烤、炒；腹部的肉油脂比较多点，一般做炖、煮；腿肉则一般做长时间的料理。
……
此时此刻。
摆放在安妮面前的，这道由绘里奈精心做好的白酱炖小牛肉，可谓是美味至极。
哪怕只是吃上第一口，都能让人沉醉不已。
炖好的白酱炖小牛肉，大块的土豆已经炖得酱黄色，色泽诱人。
一口下去。
唇齿之间，瞬间满是幸福的味道。
土豆并没有炖到烂熟，略有些嚼头，这种恰到好处的口感，使得土豆中心的部分还保留了原味的醇香。
甚至……还带着草原上土豆特有的甘甜。
嗯！
光是这土豆。
已经让这个吃货安妮直呼过瘾了。
而里面的牛肉。
那更是让人赞不绝口。
牛肉是按照纹理的方向切成的小块，肥瘦搭配得刚刚好。
在炖之前，应该还用酱油卤过，浅黑的外表下还保留着白里透红的温润。
只觉得肉香四溢，那香气仿佛有生命一般，在口腔中肆意蔓延。
肉滑溜醇香。
肥而不腻。
食之……软烂醇香。
……
在众人的注视之下。
安妮，咀嚼着一块白酱炖小牛肉的牛肉块。
“滋滋”一声。
顿时，刚刚吃进嘴里的时候，就已经是满嘴流油了。
更神奇的，是竟感觉到这所谓的白酱炖小牛肉，一点不肥腻。
质地韧嫩，肉香味浓。
口感除了香嫩之外，又因骨头带筋，在咀嚼时，又多了一份咀劲，让人越嚼越上瘾。
牛肉，作为一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质和氨基酸。
其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
尤其是在欧洲，特别是在冬季特别寒冷的季节，牛肉更是成为了人们餐桌上的常客。
能够在这等季节之中，吃上香喷喷的牛肉，温暖着整个身子……
这种感觉。
这种滋味。
可谓是棒极了。
安妮闭着眼睛，细细感受着这道名为白酱炖小牛肉的美味。
仿佛整个世界都只剩下这美妙的口感。
……
在药膳学之后，中医食疗认为：
寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
每每咬一口。
那感觉，简直是难以用语言来表达。
酥烂味美，肉香浓郁，正所谓“此味只应天上有，人间难得几会见！”
“不错不错。”
安妮睁开眼睛，眼睛直直地看着这一盘白酱炖小牛肉，先是单手托着下颚，沉思了一小会。
之后，她便是用着比较平淡的语气，开始探讨起炖牛肉的学问来。
……
说起炖牛肉。
各家有各家的做法，但是成品的味道却大相径庭。
有人说牛肉柴，有人说有腥膻味，有人说根本就炖不烂，嚼不动。
其实，炖牛肉炖好了的话，不柴，也不腥膻，当然也能炖得很烂很烂。关键是在于能够选出好肉来，和炖的方法，以及厨师自身厨艺的水平。
先说炖肉的位置，尤其是法式料理白酱炖小牛肉，想要炖出一锅好吃的牛肉，自然不能买里脊、子盖、前后腱子等位置。
因为这些牛肉，大部分都会因为太瘦，不适合炖着吃。
要选的，一定是要牛胸脯肉、腰窝儿、上脑儿、牛腩等位置，有肉，有筋儿，有脂肪。
这样的牛肉。
在炖煮过程中，能够更好地吸收调料的味道。
同时，也能保持自身的鲜嫩口感。
牛肉做法丰富多样，不能够仅仅局限于炒小牛肉，还可以做汤。